עוגת אגסים ושוקולד

אופן הכנה

• למרוח את התבנית בחמאה, לפזר סוכר חום.
• להניח את חצאי האגסים מסוננים כשהצד החלק כלפי מעלה והקצה המחודד לכיוון האמצע.

• להמיס על אש קטנה את השוקולד והחמאה עד לקבלת מרקם עדין.
• להקציף את החלבונים ולהוסיף בהדרגה את הסוכר עד קבלת קצב יציב. להעביר לקערה.
• בקערת המערבל להקציף את החלמונים עם 3 כפות סוכר, להוסיף קורנפלור ותמצית וניל.
• להוסיף לתערובת החלמונים את השוקולד המומס, אח"כ את הקמח ולבסוף את הקצף בעדינות בתנועות קיפול.
• לשפוך את העיסה מעל האגסים שבתבנית.
• לאפות בחום 180 מעלות כ-30 דקות.
• לאחר שהעוגה הצטננה, שמים עליה צלחת הגשה והופכים את העוגה כשהאגסים כלפי מעלה.