עוגת פירורים עם פרג

תבנית קפיצית מס' 26

הבצק

150 גרם קמח (1 כוס + 1 כף)
1 ביצה קטנה, טרופה
90 גרם חמאה קרה חתוכה
1/2 כוס סוכר
גרד קליפת 1/2 תפוז

אופן ההכנה

• מניחים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת כדור בצק חלק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 15-30 דקות.

חומרים : הגבינה

1 שקית פודינג אינסטנט וניל
2/3 1 כוסות חלב
250 גרם גבינת ריקוטה 5%
1 ביצה מס' 1
1-2 כפות סוכר
50 גרם פרג טחון דק
גרד קליפת 1/2 תפוז
½2 כפות קמח

הכנת הפירורים

150 גרם (1 כוס + 1 כף) קמח
75 גרם חמאה קרה חתוכה
6 כפות סוכר

אופן ההכנה

• מכינים את הפודינג וניל עם החלב. טורפים ידנית ומניחים במקרר למשך 15 דקות.
• מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית במעט חמאה מומסת.
• מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים בתבנית.
• מוציאים את הפודינג מהמקרר ומוסיפים אליו ריקוטה, ביצה, סוכר, פרג, גרד קליפת תפוז וקמח. טורפים ידנית עד לקבלת עיסה חלקה ויוצקים על הבצק המרודד בתבנית.
• מכינים את ציפוי הפירורים: מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים. מפזרים על גבי תערובת הגבינה.
• מכניסים לתנור ואופים במשך 50-55 דקות או עד שהעוגה נראית יציבה מאוד והפירורים מוזהבים היטב. מוציאים, מצננים כשעתיים בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר, לצינון בן שעתיים לפחות.