בשרים ודגים

חומרים לדג – פרוסות קטנות של פילה דג – מיץ לימון ומלח להשריית הדג – קמח – שמן לטיגון חומרים

חומרים לתערובת הדג                                  

חומרים 10 מנות דג לוקוס (או בורי או אחר) 2 כפות פפריקה חריפה 3 כפות רסק עגבניות 10 – 12

חומרים 2 דגי אמנון שלמים מנוקים 8 יחידות פלחי לימון דקים חתוכים לקוביות 2\1 כוס שמן זית 3\1 כוס יין

חומרים 1 ק"ג נתחי פילה דג מיץ לימון + ומלח 2 בצלים קצוצים 4 שיני שום כתוש 1 פלפל אדום

חומרים נתחי פילה בקלה או פילה אחר או דגי אמנון שלמים ומנוקים מיץ לימון אורגנו מלח פלפל שחור גרוס קמח שמן

• דגים בינוניים/קטנים בערך במשקל 800 גר' עד 1 ק"ג כ"א. לבקש מהדייג להוציא אדרה מרכזית ולהוריד סנפירים ואת העור,

כמות ל-15 גלילים חומרים מלית 15 נתחי פרגיות נקיות משומן 500 גרם בשר בקר טחון 2 בצלים גדולים קצוצים 4-5

חומרים למרינדה 1 ביצה 1 כפית חרדל פלפל שחור גרוס כפית אבקת מרק עוף שום כתוש לטיגון פירורי לחם שמן

כמות: כ-50 יחידות חומרים